국수1 한면가 (제주 동부) 제주 국수는 유명하다. 자매국수, 올래국수 등등 고기국수가 유명한데 돼지고기 육수에 비린내가 나는 집도 많다. 일본에 후쿠시마가 돈코츠라멘의 시작이었다고 하던데, 한면가 사장님은 일본에서 공부를 하고 와서 그런지 제주 국수중에 비린내를 잘 잡아내고 (정말 제주 국수 못 먹는 사람도 먹을 수 있다.) 고기 국수 초보자에게도 좋다. 국물이 고기국수인데도 굉장히 깔끔하다. 보기에도 그냥 깔끔해 보이지 않나? 하여간 나는 제주국수 별로라고 하는 사람 여기 간 이후에 고기국수에 눈을 뜬 사람 여럿 봤다. 두 번째로 추천하고 싶은 건 비빔국수인데, 식당 (오너)쉐프? 어머님이 해녀시고 직접 잡은 보말등으로 제주의 특색을 잘 살려낸 비빔국수다. 난 사실 비빔국수는 소면도 아닌 세면 국수를 좋아하는데 여긴 중면인데도 .. 2023. 12. 3. 이전 1 다음
